Bestes Schneidebrett: Die Tasting Table Awards 2023

May 27, 2023

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Ein Schneidebrett ist eines der grundlegendsten Küchenwerkzeuge. Ein gutes Gerät sollte Ihnen eine sichere Oberfläche zum Zerkleinern von Zutaten bieten und gleichzeitig Ihre Arbeitsplatten und Ihr Messer vor Beschädigungen schützen. Es kann Ihnen auch dabei helfen, die Komponenten zu organisieren, die Sie in einem Gericht verwenden möchten. Wenn es seine Aufgabe erfüllt und gute Leistung erbringt, sollten Sie überhaupt nicht darüber nachdenken müssen – das Brett sollte einfach an Ort und Stelle bleiben und Ihnen als stabile und bequeme Plattform für die Zubereitung von Mahlzeiten dienen. Obwohl Schneidebretter unbestreitbar unverzichtbare Küchenutensilien sind, stellt sich die Frage: Welchen Typ sollten Sie kaufen? Nimmst du Plastik oder Holz? Groß oder klein? Wenn Sie Holz wünschen, welche Holzart ist die beste? Die Möglichkeiten können überwältigend sein, aber wir sind hier, um zu helfen.

Wir haben acht beliebte Schneidebretter und Schneidebrettsets getestet und auf Herz und Nieren geprüft, um herauszufinden, welche Ihr Geld wert sind. Wir haben diese Bretter für unsere täglichen Kochaufgaben verwendet und sie anhand ihrer Verarbeitungsqualität, Ergonomie, Sicherheit und Wartungsfreundlichkeit bewertet. Zu den wichtigsten Dingen, auf die wir geachtet haben, gehörten Stabilität, Beständigkeit gegen Messernarben, Flecken und Gerüche sowie die einfache Reinigung und Pflege. Hier sind die Schneidebretter, die unserer Meinung nach die Besten der Besten sind.

Lesen Sie mehr über die Methodik der Tasting Table Awards 2023 und alle Top-PicksHier.

John Boos stellt seit dem 19. Jahrhundert hochwertige Holzschneidebretter her. Dieses hohe Maß an Fachwissen zeigte sich in diesem Schneidebrett, das in jeder von uns getesteten Kategorie herausragte. Uns gefiel die Haptik des Ahornholzes, das widerstandsfähiger gegen Messerspuren war als einige der anderen Bretter (insbesondere die aus Kunststoff). Die Verarbeitungsqualität ist hoch – alle Leimverbindungen waren fest und wir haben keine Holzspachtelmasse gesehen. Es ist ein festes Brett, aber nicht übermäßig hart, was eine sehr ergonomische Schneidefläche ergibt. Die Maserung des Ahorns sorgte dafür, dass das Essen beim Schneiden nicht verrutschte.

Dies war eines der schwereren Bretter, die wir getestet haben, und das zusätzliche Gewicht verhinderte, dass es sich auf der Arbeitsplatte bewegte. Während die Reinigung im Spülbecken etwas umständlich war, überwogen die Sicherheit und Stabilität des Boards diesen Nachteil bei weitem. Die 20 x 14 Zoll große Schnittfläche fühlte sich großzügig, aber nicht übermäßig groß an. Die Saftrille war größer und tiefer als bei jedem anderen von uns getesteten Brett, sodass beim Tranchieren eines Bratens oder eines anderen großen Fleischstücks tatsächlich die Chance bestand, jeden Tropfen Flüssigkeit aufzufangen. Der Ahorn hatte keine sehr großen Poren, daher schien es nicht so, als ob der Boos Block besonders dazu neigen würde, mit der Zeit Gerüche zu speichern.

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Während es eine anhaltende Debatte darüber gibt, ob Schneidebretter aus Kunststoff oder Holz hygienischer sind, bevorzugen wir Kunststoffbretter für den Umgang mit rohem Fleisch, da wir sie nach Gebrauch einfach in die Spülmaschine werfen können, ohne uns um mögliche Schäden sorgen zu müssen. Abgesehen davon, dass es spülmaschinenfest ist, überzeugte dieses KitchenAid-Modell auch in mehreren anderen Bereichen.

Mit einer Größe von 12 x 18 Zoll bot es ausreichend Platz für die Vorbereitung. Der Umfangsgraben ist groß genug, um die Flüssigkeit aller außer den größten und saftigsten Braten aufzunehmen. Wir bemerkten nicht viel Bewegung, was uns sehr gefiel, da das Verrutschen beim Schneiden von rohem Fleisch ein echtes Problem sein kann. Die strukturierte Oberfläche war griffig und nicht zu hart, und obwohl sich nach einmaligem Gebrauch einige Messerspuren bildeten, ist das bei Kunststoff-Schneidebrettern nicht ungewöhnlich. Es nahm keine Flecken auf und eventuelle Essensgerüche wurden durch einen Gang in die Spülmaschine beseitigt.

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Wenn Sie eine kompakte Oberfläche benötigen, ist das OXO Good Grips Kunststoff-Schneidebrett die ideale Lösung für Ihre Küche. Mit einer Größe von 14,7 x 10,3 Zoll war es gerade groß genug, um eine Mahlzeit zuzubereiten – alles, was kleiner war, war am Ende nicht groß genug, um die geschnittenen Lebensmittel aufzunehmen, und am Ende hatten wir schmutzige Arbeitsflächen und eine größere Aufräumarbeit, nachdem wir mit der Zubereitung fertig waren.

Dies war perfekt für unsere Schneidbedürfnisse und seine Größe wäre großartig für Leute, die nur für sich selbst kochen. Die Oberfläche war hart, ohne rutschig zu sein, sodass das Essen auf dem Brett an Ort und Stelle blieb, auch wenn sich das Brett auf der Arbeitsplatte etwas bewegte. Es war auch widerstandsfähiger gegen Markierungen als alle anderen von uns getesteten Kunststoff-Schneidebretter. Aus wartungstechnischer Sicht war es ein Kinderspiel. Holzschneidebretter müssen regelmäßig geölt werden, um sie zu schützen. Das OXO kann jedoch in der Spülmaschine gereinigt werden, ohne zu viel Platz in Anspruch zu nehmen.

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Ein Schneidebrettset kann eine kostengünstige Möglichkeit sein, an die benötigte Küchenausstattung zu kommen, und dieses Trio von Freshware ist genau das Richtige. Für etwa 15 US-Dollar erhalten Sie drei Schneidebretter für weniger Geld als jedes andere einzelne Schneidebrett auf dieser Liste.

Die Schnittfläche fühlte sich sicher und angenehm an – sie war weich, nachgiebig und griffig. Diese waren zwar nicht ganz so „rutschfest“, wie beworben, doch Abhilfe schaffte es, ein feuchtes Papiertuch unter die Bretter zu legen und sie sicher an Ort und Stelle zu halten. Wir hatten Bedenken, dass die weiche Oberfläche Flecken hinterlassen und Gerüche zurückhalten könnte, aber die Spülmaschine hat das Problem problemlos gelöst. Was den Nutzen angeht, haben wir festgestellt, dass wir die großen und mittleren Bretter aus dem Set viel häufiger verwenden als das Mini-Brett mit den Maßen 10 x 5,8 Zoll, obwohl das zum Schneiden kleiner Snacks praktisch sein kann.

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Obwohl riesige Holzschneidebretter etwas klobig sind, können sie, wenn Sie mehrmals am Tag kochen, tatsächlich die bequemste Option sein. Sie haben viel Platz, so dass Sie nie Lebensmittel auf die Arbeitsplatte werfen und diese schmutzig machen. Und wenn Sie kein Fleisch zerkleinern, können Sie Ihr Schneidebrett einfach mit Essig besprühen und es abwischen, während es auf der Arbeitsplatte steht, anstatt es jedes Mal in der Spüle zu waschen.

Aus diesem Grund haben wir uns in diese massive 24 x 18 Zoll große TeakHaus-Diele verliebt. Egal wie kompliziert das Rezept ist, dieses Brett bietet bequem Platz für alle Zutaten und bietet noch Platz zum Zerkleinern. Obwohl es einige Bedenken hinsichtlich der Nachhaltigkeit von wild geerntetem Teakholz gibt, gibt der Hersteller an, dass das Holz in diesem Brett nachhaltig aus Plantagen stammt. Diese Holzart eignet sich ideal für Schneidebretter, da sie langlebig ist und eine schöne Alterung aufweist. Das Teakholz fühlte sich für seine Größe auch leichter an als das Ahornholz, was für ein so großes Brett von Vorteil war. Die in die Seiten eingearbeiteten Griffe erleichterten das Aufheben des Schneidebretts von der Arbeitsplatte, wenn wir es doch in der Spüle waschen mussten.

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